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秋刀鱼分类及产品介绍

发布时间:

2021/09/15 00:00

秋刀鱼的资源是在不断缩减的,再加上日本人爱吃衍生的产业链,就造成了秋刀鱼的过度捕捞,当地秋刀鱼的数量锐减。

秋刀鱼,因为盛产于秋季,身形修长如刀而得名。秋刀鱼最为人熟知的吃法,当然就是盐烤,通常会保留内脏一起烤制。因为秋刀鱼无胃且肠短,摄入饵料后很快会排出体外,因此新鲜秋刀鱼的内脏被认为是可食用的。鱼肉味道清鲜,内脏略带清苦,那股子缥缈的苦涩滋味,也常被看成是烤秋刀鱼的精髓所在。

海里的秋刀鱼数量非常多,捕捞成本低,所以市面上的秋刀鱼都是捕捞的野生鱼,价格便宜,一斤才5块钱,最贵的也不过十几元。

实际上,往年的秋刀鱼节活动,主办方都会准备大约5000条秋刀鱼,但由于今年秋刀鱼捕捞量下降,不得已将数量减少到以往的。一直以来秋刀鱼因价廉物美,被称为日本的平民美食。然而近年来由于海洋环境变化,日本近海洄游量下降,导致秋刀鱼捕捞量持续下滑。

的坐不住了,直接拿出一张图,拆穿了日本的谎言。根据数据分析,日本2019年秋刀鱼的实际捕捞量仅4万多吨,但规定的捕捞上限,却高达26.4万吨。

起锅烧油,油温烧至7成热,放入腌好的秋刀鱼炸至焦黄后捞出控油,然后再把油锅烧至冒烟,放入秋刀鱼复炸至干香后,捞出控油备用。

现场所有的秋刀鱼,都是今早刚从日本秋刀鱼产地、东北地区的气仙沼市运送过来的。为了避免排队人员过多增加疫情传播风险,主办方提前进行了抽签。据统计,共有8700多人申请,为的就是能够在金秋时节一品秋刀鱼的美味。

日本则不同,早在1670年,秋刀鱼经过烟熏等工序后,就已成为百姓餐桌上的庶民之味。油炸为主,烧烤为辅,偶尔水煮,昔日的秋刀鱼人人吃得起。

新鲜的秋刀鱼是日本人吃刺身的主要食材之一,而的秋刀鱼的烹饪方式则是撒上一点盐放在火上炙烤,然后再配上日本独有的酱菜和酱油,这样烤着吃的秋刀鱼,是最美味的。一个普通日本人的一日三餐当中,是肯定会有秋刀鱼的存在的,秋刀鱼虽然说本身的脂肪比较厚,但却属于良性的胆固醇,它不会使人过度肥胖,所以说正在的女士也是可以敞开吃的。

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