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马鲛鱼片的一些优点

发布时间:

2021/09/15 00:00

敢透露,这个季节,出现在水产市场上的蓝点马鲛鱼,其实不是严格意义上的川乌,这些都是在传统象山港海域之外捕捞到的。对人类而言是禁捕区,对蓝点马鲛鱼而言,海洋没有界限。它们在保护区之外依然受到威胁。

是带着浓郁地方风味的特色美食,也是当地的传统菜肴、名宴菜肴之一。色白、滋润、细嫩、光滑,嚼起来香滑爽口,口感好、有弹性,充满鱼肉的香味,却没有鱼的腥味。

马鲛鱼是一种没有鱼鳞的海鱼,表面有一层厚厚的鱼皮保护着,鱼肉比较软,肉质特别细嫩,季节性比较强,平时并不多见。这种鱼价格不贵,一般在30左右,主要看大小,若是买加来的马鲛鱼需要冰冻,应将鱼切成块再冷冻,这样更容易保存。

马鲛鱼的形状偏长,鱼背是蓝黑的,它长得同我们市场上常见的鲅鱼有些相似。国内的马鲛鱼多产于渤海与黄海,由于马鲛鱼属于海鱼,通过海洋捕捞,而海鱼的缺点就是上岸后很难保证长时间存活,因此在不靠近海洋的地方也很难见到活的马鲛鱼在市场上出售。马鲛鱼的肉多刺少,肉质丰满,味道鲜美,十分合适给家中的小朋友增加营养。关于马鲛鱼的吃法也非常丰富,不管是做成红烧还是香煎,都是不错的选择。

在清明前后到6月之间,蓝点马鲛鱼会形成多股分支到达产卵场开始繁衍后代,其中到达象山港海域的就成为了川乌。每一条雌性蓝点马鲛鱼平均能够产下颗卵,一定比例的鱼卵成功成为亲鱼和幼鱼,它们会在饵料丰富的产卵区继续生长,到了天气转冷,伴随着近岸的水温下降,又将启程开始一条洄游鱼的历程。它们会像父母辈一样,抱团成鱼群后陆续在深水域进行适温洄游,继续生长发育,也就是,最终在冬天来临前回到各个越冬场,蛰伏,等待下一个春天,继续生命繁衍的旅程。

如果非要较真这个问题,建议大家先抛开地域偏见,用真正的来看待:对蓝点马鲛鱼而言,它们并不关心人类是如何界定海域划分的,事实上每一片海域对它们而言是相通的,而且蓝点马鲛鱼有洄游的特性,它们的洄游路线也并不局限在一个固定地方,可能今天在宁波象山港,明天巡游到了舟山海域,对同一群蓝点马鲛鱼而言,它们的口感差异并不会特别大。

那一年11月,批复在象山港内设立象山港蓝点马鲛鱼国家级水产种质资源保护区。保护区总面积达到46002.28公顷,保护区特别保护期是每年的3月1日至7月31日。也是从那时开始,宁波市近海从穿山半岛峙头角与象山半岛屿岙连线以西的半封闭海湾都为洄游来此的马鲛鱼提供了保护。

教授从事水产研究近40年,一直在关注东海海域蓝点马鲛鱼的生存状态,也曾作为委员发出倡议:希望各方力量能够一起投入来保护象山港的蓝点马鲛鱼。

据了解,象山港是中国沿海重要的马鲛鱼产卵地之一。每年清明节前后,外海马鲛鱼大批洄游进入象山港繁衍后代。为了保护马鲛鱼生态资源,根据农业农村部种质资源保护相关的工作要求,从每年的3月1日起至7月31日,象山港海域禁捕马鲛鱼。

曾对蓝点马鲛鱼的种群进行过研究。根据相关调查数据显示,历史上象山港蓝点马鲛鱼资源量约为400吨。而从近几年的数据来看,蓝点马鲛鱼的产量已不及以前的一半。

马鲛鱼,自古都是渔民饭桌上的常客。它是普普通通一条鱼,从北到南遍布中国各个海域,几乎所有沿海地区的人都爱吃。而马鲛鱼中的蓝点马鲛,在特定的时节特定的海域,又有了一个特别的名字——川乌。

博铺街道鱼丸制作师傅,自小跟随父亲学习厨艺,传承了父亲的技术,至今已有30多年制作马鲛鱼丸的丰富经验。

说,制作马鲛鱼丸,要挑选大小适中的优质马鲛鱼,这样鱼肉才会含有更多的胶质,太大的马鲛鱼反而会肉粗胶少。

记者从渔政部门了解到,自3月1日起,宁波各级渔业执法部门已经在象山港马鲛鱼种质资源保护区内开展了以渔业安全结合马鲛鱼禁渔宣传引导为主的巡航检查,自3月29日至4月2日期间,组织开展象山港蓝点马鲛种质资源保护专项联合执法行动。在蓝点马鲛鱼特别保护期内,除了渔政部门加大常规巡查和专项执法力度外,还发动象山港沿岸属地的政府、村(社区)组建护渔队,加强对码头、市场的检查,广泛宣传禁捕政策,共同织好织密马鲛鱼资源保护网。市民如发现有违法捕捞行为,可拨打967201举报。返回搜狐,查看更多

顾教授在去年的提案中说:近年来在持续的商业炒作下,川乌成了众人追逐的,有些渔民加大了围猎力度,层层密网之下,蓝点马鲛鱼的洄游通道受阻,它们要越过保护区外的层层渔网,再逃过那些保护区里偷捕的渔网,才能够进入象山港安静待产。但这条路上危机四伏,稍有不慎依然会落入渔网。

每年清明前后,成群的蓝点马鲛鱼离开越冬场,开始追逐猎物洄游北上,在到达象山港海域时停留产卵。选择在象山港海域产卵,也与这片海域的特殊水质有关。

马鲛鱼在中国各个海域知名度都很高,中国沿海都出产马鲛鱼,但马鲛鱼的种类很多。沿海常见的马鲛鱼有蓝点马鲛、朝鲜马鲛、康氏马鲛、斑点马鲛等。

马鲛鱼也叫鲅鱼。它有很多品种,是一种常见的深海鱼,北方人称为鲅鱼,南方人叫马鲛鱼。马鲛鱼可以长很大的个头,十几斤或者几十斤都是很正常的。马鲛鱼肉厚刺少,肉质很鲜美,尤其是刚捕捞的,更是新鲜,在北方的沿海经常用马鲛鱼来包饺子,做鱼丸。红烧出来的马鲛鱼鲜嫩入味,非常好吃。

当天共累计出动执法船艇7艘,执法人员70余人。经过一天的巡查,渔政执法人员发现并登船检查了5艘渔船,最后查扣了3艘涉嫌违法渔船,查获了5条马鲛鱼,并移交进一步处理。

宁波象山港海域受到多条淡水河流注入的影响,整体海水盐度低,淡咸水交汇令海水的有机物非常丰富。丰富的饵料也吸引了蓝点马鲛鱼在此驻留产卵,反过来马鲛鱼受到淡咸水交汇的水质影响,在进入这片海域后整体的肉质会发生神奇的变化,鱼肉变得更加鲜嫩,口感也变得极其鲜美。

马鲛鱼是我国黄海与渤海中常见的鱼类之一,这种鱼的体型偏长,有着丰富的营养价值,而且口感很好,人们常将马鲛鱼做成各式各样的菜肴食用,补充体内所需的营养,马鲛鱼刺少肉多,肉质软糯鲜爽,有的美誉。还有的说法,意思就是说山上的鸟兽数鹧鸪和獐子味道最好,海里鱼类要数马鲛鱼和鲳鱼味道最美。

相关负责人表示,执法行动主要查处各类违法捕捞行为,重点打击电毒炸等各类非法捕捞和破坏蓝点马鲛鱼资源行为。将对象山港海域内所有渔船、农渔业生产自备船舶、休闲渔船、其他各类船舶、违禁网具、海上浮具等水上载体的涉渔违法行为进行检查。

消化道疾病患者不适合吃马鲛鱼,在营养学上讲,马鲛鱼含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素;在医学上讲,马鲛鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定的疗效;在食疗上讲,具有提神和防衰老的功能,常食对防治贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定的辅助疗效。一般人都可以食用,但是消化道疾病患者不适合吃马鲛鱼。

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